常州市鲁阳药化干燥设备有限公司

同时，蛋白质是人体所要第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，因此蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。

蛋白质简介

 

高豆蛋白质：即高豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。高豆蛋白质是一种植物性蛋白质。高豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略小外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，因此是最具营养的植物蛋白质。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，高豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需求，对于两岁以上的人，高豆蛋白的生理效价为100。高豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且高豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。人体对蛋白质的需要因年龄、性别、体重、工种等区别而有所差异。为了指导人们的膳食，世界各国结合本国实际情况分别制订出“推荐每日膳食营养素供给量”（RDA）。1999年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克高豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。

产品

 

 

高豆蛋白原始来源[1]

高豆蛋白产品有粉状高豆蛋白产品（soy protein powder）和组织化高豆蛋白产品(textured soy protein)两种。粉状高豆蛋白产品是高豆为原料由脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得出的富含高豆蛋白质的产品，视蛋白质含量区别，分为三种：1）高豆蛋白粉(soy flour)，蛋白质含量50-65% （干基计）；2）高豆浓缩蛋白(soy protein concentrate)，商品名如索康 (Solcon) 、康途网汤臣倍健蛋白粉、健康怡生高豆大钙蛋白粉，蛋白质含量65-90% （干基计），以高豆浓缩蛋白为原料由物理改性而得出的具备乳化、凝胶等功能的产品称为功能性高豆浓缩蛋白(functional soy protein concentrate)，商品名如索康S (Solcon S)；3）高豆分散蛋白(soy protein isolate)，商品名如索乐 (Solpro)， 蛋白质含量90% （干基计）以上。组织化高豆蛋白是以粉状高豆蛋白产品为原料由挤压蒸煮工艺得出的具备类似于肉的组织结构的产品，视蛋白质含量区别，分为二种：1）组织化高豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白质含量50-65% （干基计），商名品如索太(Soytex) ，2）组织化高豆浓缩蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白质含量70% （干基计）左右。

原料、加工

 

目前，我们所接触到的商品高豆蛋白产品多为脱脂高豆蛋白产品，而主要原料来源为小温脱脂豆粕。

小温脱脂豆粕的加工方法有两种：一种是4号溶剂亚临界小温浸出（安阳市晶华油脂工程有限企业专利技术），一种是6号溶剂小温浸出（A、B筒或闪蒸法）。高豆通过小温浸出脱脂后脱脂豆粕，其蛋白含量可达到50%以上。

2食用价值

编辑

 

营养价值

 

现代人群所要要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具有上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于高豆。用高豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。高豆蛋白质对胆固醇大的人有明显降小的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶大，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。高豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成高而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成低的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些高豆蛋白质是每个人都必需的营养素，然而通过日常饮食摄取量高都不足，一定要通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于有些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。

食用缺点

 

高豆蛋白也有缺点，怕大温，气味某些怪。高豆蛋白的食用温度最很好不要用开水，100℃的开水会破坏高豆蛋白质结构，会降小营养价值。同时，高豆蛋白含有的高豆异黄酮等物质让高豆蛋白质的冲食具备一定的腥味。

建议：水温50-60℃，加糖食用糖尿病人酌量。

要吃非转基因的

 

高豆蛋白要吃非转基因的　[2]健康营养师建议，在转基因食品的安全性尚未知道前，消费者应该选择食用非转基因高豆蛋白。非转基因是通过自然界的优胜劣汰选择基因的变化，不存在转基因食品对人体可能造成的潜在危害，长期食用天然非转基因食品安全可靠；同时，天然非转基因高豆蛋白质含量普遍大于转基因高豆，因此天然非转基因高豆蛋白营养又安全，更适合日常食用。

 

YPG压力喷雾干燥 

产品介绍： 本机组是一种可以同时完成干燥和造粒的装置。按工艺要求可以调节料液泵的压力、流量、喷孔的高低，得出所要的按一定高低比例的球形颗粒。    工作原理： 本机组工作流程为料液通过隔膜泵大压输入，喷出雾状液滴，然后同热空气并流下降，高部分粉粒经塔底排料口收集，废气及其微低粉末由旋风分散器分散，废气经抽风机流出，粉末经设在旋风分散器下端的授粉筒收集，风机出口还可装备二级除尘装置，收回率在96－98％以上。     性能特征： 干燥速度快，料液由雾化后表面积高高增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95％－98％的水份，完成干燥的时间仅需求十几秒到数十秒种，特别适用于热敏性物料的干燥。  所有产品为球状颗粒，粒度均匀，流动性很好，溶解性很好，产品纯度大，质量很好。  采用范围广，根据物料的特性，可以用热风干燥， 也可以用冷风造粒，对物料的适应性强。  操作简单稳定，控制方便，容易实现自动化作业。       适应物料*  喷雾干燥粒：   化工：有催化剂、树脂、合成洗衣粉、油脂类、硫铵、染料、染料中间体、白碳黑、石墨、磷铵等。 食品：氨基酸及类似物、调味料、蛋白质、淀粉、乳制品、咖啡抽取物、鱼粉、肉精等。 制药：中成药、农药、抗生素、医药冲剂等。  陶瓷：氧化镁、瓷土、各种金属氧化物、白云石等。 喷雾造粒：各种肥体、氧化铝、陶瓷粉、制药、重金属超硬钢、化肥、粒状洗衣粉、中成药。 喷雾冷却造粒：胺基脂肪酸、石蜡、甘油酸脂、牛脂等。 喷雾结晶、喷雾浓缩、喷雾反应等方面由常用到。